Nie, nie bedziemy robic tortilli meksykaĹskiej tylko hiszpaĹskÄ
. Tortilla iberyjska to rodzaj omletu, do ktĂłrego moĹźna wrzucaÄ naprawde wszystko. Tak jak wĹosi pizze nazywajÄ
Ĺmieciuchami z resztek poobiednich, tak samo hiszpanie traktujÄ
tortille. Co nie oznacza, Ĺźe za one przepyszne. Po wielu eksperymentach udaĹo mi siÄ opracowaÄ naprawde niezĹy model :)
SkĹadniki (porcja na jednÄ
osobÄ):
- 2 jajka
- póŠszklanki Ĺmietany niskotĹuszczowej lub mleka 2%
- 1 cebula (moĹźe byÄ czosnkowa)
- 100g chudej, wÄdzonej kieĹbasy lub salami
- 1/2 şóĹtej prapryki
- oliwa z oliwek, sĂłl zioĹowa, papryka sĹodka, tymianek i bazylia
- maĹa patelnia :)
Przygotowanie:
Na patelnie wlewamy odrobinÄ oliwy i wrzucamy drobno pokrojonÄ
cebulkÄ. Dodajemy odrobine soli i trochÄ tymianku. Wstawiamy na maĹy ogieĹ i przykrywamy. W czasie gdy cebulka nam dochodzi, kroimy kieĹbasÄ lub salami w maĹe kawaĹki i wrzucamy na patelnie. Teraz naleĹźy zajÄ
Ä siÄ papryczkÄ
– kroimy jÄ
w drobnÄ
kostkÄ. Kiedy miÄsko juĹź siÄ podsmaĹźy, naleĹźy wsypaÄ póŠĹyĹźeczki czerwonej papryki i dokĹadnie wymieszaÄ. Cebulka i miÄsko nabierze czerownego koloru. Odrazu moĹźemy dodaÄ teĹź pokrojonÄ
paprykÄ i na chwile zostawiÄ na ogniu pod przykryciem. JeĹli lubisz ostre dania, proponuje wkroiÄ jednÄ
lub wiÄcej papryczek chilli.
Do szklanki wbijamy dwa jajeczka i je roztrzepujemy. Dodajemy odrobinÄ soli. Nie naleĹźy przesadzaÄ, gdyĹź mieso odda caĹÄ sĂłl. NastÄpnie dodajemy ĹmietanÄ lub mleko. JeĹli chcemy przygotowaÄ tortille na wiÄcej osĂłb, wystarczy zachowaÄ proporcjÄ jaj do mleka na poziomie póŠna pĂłĹ. Gdy masa jajeczna jest juĹź gotowa, wlewamy jÄ na patelnie. Nie naleĹźy mieszaÄ naszej prawie co tortilli! Po wlaniu masy jajecznej, wystarczy obficie obsypaÄ patelnie bazyliÄ i zostawiÄ jÄ pod przykryciem na maĹym ogniu na 8-10 minut.
CaĹoĹÄ podawaÄ ze ĹwieĹźym pieczywem.