jedzonko pandiego

Czyli szpinak w wydaniu blisko wschodnim.

Czas przygotowania: 25 min – przygotowanie ciasta, 1 godzina – wyrośnięcie ciasta, 30 min – przygotowanie, 25 min – pieczenie.

Przepis na około 35 sztuk.

Składniki

• 1.5 kg szpinaku
• 3 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 6 szklanek mąki
• 1 i 1/3 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia (olej teĹź moĹźe być)
• 6 dag droĹźdĹźy
• 2 szklanki letniej wody
• sĂłl, pieprz

Przygotowanie

Szpinak dokładnie płuczemy, siekamy, solimy i odstawiamy na sitko aby obciekł.

Drożdże rozdrabniamy w wodzie z dodatkiem dwóch łyżeczek cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy oliwę, dwie łyżeczki soli i rozczynione drożdże. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Następnie smarujemy większą miskę olejem, przekładamy do niej ciasto, nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Szpinak odciskamy, dodajemy drobno posiekaną i zeszkloną cebulkę, wyciśnięty czosnek, pieprz. Dokładnie mieszamy.

Z ciasta formujemy kule trochę większe od orzecha włoskiego, układamy na ściereczce i pozostawiamy na 15 minut. Następnie każdą kulę wałkujemy na placek grubości około 0.5 cm, na środek kładziemy łyżeczkę farszu, sklejamy w trójkąty i układamy na posmarowanej olej blasze do pieczenia (przy tej ilości rożków mogą przydać się dwie blachy.

Nastawiamy piekarnik na 160 stopni, smarujemy rożki olejem i pieczemy je przez 20-25 minut aż ładnie się zarumienią. Jeżeli piekarnik ma opcję grila to możemy włączyć go na ostatnie 5 minut pieczenia.

Inne moĹźliwe nadzienia:

• papryka, pomidor (bez pestek), żółty ser, zioła
• mielone mięso z ryĹźem (jak na gołąbki)
• jabłka z cynamonem
• …i wszystko inne na co będziecie mieli ochotę :)

This entry was posted on Sunday, June 24th, 2007 at 9:58 pm and is filed under Inne, Szpinak. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.