jedzonko pandiego

Dziś bardzo proste i pyszne danie :)

Czas przygotowania: około 90 min.

Składniki:

• dwie piersi kurczaka
• 30 dkg pieczarek
• ryĹź do risotto (np. arborio)
• jedna papryka czerwona
• białe wytrawne wino
• bulion w kostce
• zioła, przyprawy
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• 20 dkg sera
• gęsta śmietana
• masło

Przygotowanie:

Na dwie godziny (a najlepiej na dzień) przed gotowaniem płuczemy piersi, wycinamy tłuszcz i kroimy je w kostkę ok. 1×2 cm. Mięso umieszczamy w misce, przyprawiamy pieprzem, bazylią, papryką, przyprawą do kurczaka, skraplamy oliwą i zalewamy częściowo winem. Całość odstawiamy do lodĂłwki pod przykryciem Ĺźeby kurczak się marynował.

Rozrabiamy bulion (jedną kostkę w szklance wody). Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z masłem, a gdy się zeszkli dorzucamy pieczarki, paprykę pociętą w kostkę i wyciśnięty czosnek. Płuczemy ok. 1.5 szklanki ryżu i dodajemy do pieczarek. Na drugą patelnię wrzucamy nasze mięsko razem w winem w którym było i podsmażamy na biały kolor. Gdy ryż się zeszkli dodajemy bulion i podsmażonego kurczaka, doprawiamy wedle uznania, mieszamy i przykrywamy. Gdy bulion odparuje dolewamy wino i dusimy dalej aż ryż będzie miękki i chrupiący.

Danie można podać w ten sposób lub zrobić wersję zapiekaną. W tym celu rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wszystko z patelni przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Śmietanę mieszamy z jednym żółkiem, solimy i lejemy ją na naszą potrawę, a na śmietanę sypiemy tarty żółty ser. Całość zapiekamy przez pół godziny i gotowe.

Smacznego.

This entry was posted on Sunday, January 15th, 2006 at 4:34 pm and is filed under Kurczak, Ryż. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.