jedzonko pandiego

Z okazji Świąt BoĹźego Narodzenia czas na moje ulubione danie wigilijne… pierogi :).

Czas przygotowania: około 180 min.

Składniki:

• 1.5 kg kiszonej kapusty
• 10 dag suszonych grzybĂłw
• 2 cebule
• 70 dag mąki
• 1 jajko
• łyĹźka stopionego masła
• ok. dwĂłch szklanek cieplej, przegotowanej wody
• sĂłl, pieprz

Przygotowanie:

Grzyby myjemy i moczymy przez noc w przegotowanej wodzie.

Następnego dnia gotujemy grzyby w tej samej wodzie (wcześniej można ją odcedzić drobnym sitkiem z piasku który mógł być w grzybach) do miękkości. Jeżeli kapusta jest za kwaśna to płuczemy ją, a następnie gotujemy w możliwie małej ilości wody doprawiając pieprzem, zielem angielskim. Ugotowaną kapustę odcedzamy, wyciskamy nadmiar wody i smażymy kilka minut z grzybami. Następnie całość siekamy lub mielimy w maszynce do mięsa (z dużymi oczkami). Teraz pora na ciasto.

Przesiewamy mąkę na stolnicę, dodajmy jajko, stopione masło, szczyptę soli i część wody. Wyrabiamy dokładnie ciasto na jednolitą masę dodając wodę w razie potrzeby, ciasto nie może być zbyt rzadkie. Ugniecione ciasto kroimy na cztery części, następnie bierzemy część, wałkujemy cienko i wykrawamy okrągłe fragmenty, np. szklanką lub większą nakrętką. Na środku umieszczamy farsz, zawijamy i zlepiamy dokładnie brzegi.

Gdy już poradzimy sobie z zlepieniem wszystkich pierogów wstawiamy garnek osolonej wody, gdy się zagotuje wrzucamy partię pierogów, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze kilka minut i wyławiamy na talerz. Aby się nie sklejały można skropić je olejem.

Pierogi możemy podać prosto z wody lub podsmażyć je na patelni aż się zarumienią, ten sposób zdecydowanie polecam :)

A przy okazji chciałbym Ĺźyczyć wszystkim spokojnych i ciepłych Świąt, leniuchowania, wymarzonych prezentĂłw i oczywiście… pysznego jedzonka :)

Ps. Właśnie zauważyłem, że mój jedzonkowy blog ma już roczek, ale ten czas leci :).

This entry was posted on Saturday, December 23rd, 2006 at 5:52 pm and is filed under Inne. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.