jedzonko pandiego

Nadeszła wiosna czyli czas pysznego, świeżego szpinaku, a nic nie smakuje lepiej niż łosoś ze szpinakiem :).

Składniki

• po świeĹźym dzwonku z łososia na osobę
• pęczek szpinaku
• pół pęczka kolendry
• 1 cytryna
• masło
• sĂłl, pieprz
• ząbek czosnku

Przygotowanie

Dzwonki myjemy i suszymy. Jeżeli są grube to możemy przeciąć je na plastry o grubości ok 1.5 cm, dzięki temu szybciej się upieką (dla takiej grubości podany jest czas pieczenia poniżej) .

Następnie posypujemy je solą i pieprzem, skrapiamy obficie sokiem z cytryny (z obu stron) i układamy na folii aluminiowej na kratce do pieczenia. Na każdym kawałku kładziemy cienki listek masła a całość zakrywamy drugim kawałkiem folii.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni, zdejmujemy górną folię i zapiekamy kolejne pięć minut (jeżeli piekarnik ma taką możliwość to włączamy górnego grilla).

W międzyczasie płuczemy dokładnie szpinak, odcinamy twarde łodygi i gotujemy wraz kolendrą przez 5 minut, bez przykrycia.

Ugotowany szpinak odcedzamy, odciskamy, siekamy i podsmażamy na maśle z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem.

Łososia podajmy na szpinaku z ryżem i warzywami ugotowanymi na parze a następnie podsmażonymi na maśle.

Smacznego :)

 

 

This entry was posted on Monday, April 30th, 2007 at 1:19 am and is filed under Ryby i owoce morza, Szpinak. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.