Składniki – spód

• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mą…ki tortowej lub wrocławskiej
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki – ser

• 1kg twarogu półtłustego
• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• rodzynki
• suszone morele

Przygotowanie

Łą…czymy wszystkie składniki na stolnicy (uwaga, białka chowamy do lodówki), margarynę kroimy na małe kawałki a następnie zagniatamy wszystko razem i wyrabiamy jednolite ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na dwie równe części i wkładamy do zamrażalnika, przynajmniej na godzinę.

Przechodzimy do sera. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem, dodajemy twaróg oraz pozostałe składniki (morele kroimy na mniejsze kawałki), miksujemy razem. Białka ze wszystkich jajek ubijamy z dodatkiem łyżki cukru, pianę dodajemy do masy serowej i łączymy delikatnie mieszają…c.

Blachę smarujemy masłem. Na spód blachy ścieramy na tarce (na dużych oczkach) jedną… część ciasta . Wykładamy ser a na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy około godziny w temp. 180 stopni.

Czas przygotowania: ok. 1.5h

Składniki

• 1 nieduży kalafior
• pierś z kurczaka
• 1-2 pomidory
• duża śmietana 18%
• 150g utartego żółtego sera
• 1 jajko
• mąka
• masło

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy pieprzem, papryką… i smażymy aż się zarumieni.

Kalafiora dokładnie myjemy, dzielimy na różyczki, wkładamy do gotują…cej się, lekko posłodzonej wody. Gotujemy 10-15 minut aż zmięknie.

Na patelni podsmażamy łyżkę mą…ki na dwóch-trzech łyżkach masła. Następnie wlewamy śmietanę, doprawiamy pieprzem i doprowadzamy do wrzenia, często mieszamy. Gotujemy 5-10 minut aż śmietana zgęstnieje. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy połowę sera oraz jajko, dokładnie mieszamy.

W żaroodpornym naczyniu, wysmarowanym masłem, układamy kawałki kurczaka i kalafiora, dodajemy plastry pomidora. Całość zalewamy sosem śmietanowo-serowym. Wierzch posypujemy pozostałym serem. Przykrywamy i zapiekamy w piekarniku w temp. 200 stopni przez 20 minut. Jeżeli piekarnik posiada grilla to możemy zdjąć pokrywę naczynia i dodatkowo zapiec wierzch zapiekanki.

Smacznego :)

Ps.
Zamiast kalafiora można także użyć brokuła.

Czas przygotowania: ok. 4h

Składniki – kruche ciasto

• 15 dkg masła
• 40 dkg mąki
• 2 jajka + 2 żółtka
• 5 dkg drożdży
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• pół laski wanilii
• 2 łyżki cukru pudru

Farsz

• 45 dkg maku
• 1 litr mleka
• 15 dkg masła
• pół szklanki miodu
• laska wanilii
• 10 dkg posiekanych migdałów
• 15 dkg rodzynek
• usmażona w cukrze skórka z jednej pomarańczy
• 3 jajka
• szklanka cukru

Lukier

• 2 łyżki gorącej wody
• 15 dkg cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania farszu. Mak myjemy na drobnym sicie. Mleko gotujemy, gdy będzie wrzało dodajemy mak i gotujemy na bardzo małym ogniu przez 30 minut. Następnie dokładnie odsączamy i mielimy 2-3 razy (używają…c możliwie małych oczek). Dobrze jest przy tym mieć pomoc albo elektryczną maszynkę do mielenia :).

Na patelni o grubym dnie (lub w żeliwnym rondlu) rozpuszczamy masło, dodajemy miód, rodzynki, drobno posiekaną i utłuczoną laskę wanilii, skórkę pomarańczową i mak. Wszystko smażymy około 15 minut (często mieszamy).

Pozostawiamy farsz aby trochę ostygł i przechodzimy do ciasta. Na stolnicę przesiewamy mą…kę, dodajemy jajka, żółtka, cukier puder, drobno posiekaną… i utłuczoną wanilię. Drożdże rozcieramy ze śmietaną i dodajemy do pozostałych składników. Wyrabiamy ciasto a następnie dzielimy je na dwie równe części.

Wracamy do farszu który powinien już trochę ostygnąć. Oddzielamy żółtka i ucieramy je z cukrem. Białka (razem z tymi które zostały z ciasta) ubijamy na sztywną pianę. Łą…czymy wszystko z usmażonym farszem i dokładnie mieszamy.

Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta (około 5mm grubości). Nakładamy połowę farszu pozostawiając około 2-3 cm wolnych na jednym brzegu i zawijamy. Tak samo postępujemy z drugim kawałkiem ciasta. Makowce układamy na blasze posmarowane masłem i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Pieczemy około 35 minut w temp. 200 stopni. Pod koniec pieczenia łączymy dokładnie wszystkie składniki lukru. Upieczone makowce smarujemy lukrem. Gotowe :)

Ps.
Podczas wałkowania należy uważać aby makowiec nie wyszedł przypadkiem większy od posiadanej blachy. Patrz obok :)

Czas przygotowania:ok. 2h min.

Składniki

• margaryna do pieczenia
• 1kg jabłek (obranych i wydrążonych)
• 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• cukier
• cukier waniliowy
• cynamon
• rodzynki

Przygotowanie

Margarynę siekamy z mąką, dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, jogurt i 3 łyżki cukru, ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Mniejszą… część zamrażamy, drugą umieszczamy w lodówce na kilka godzin lub całą… noc.

Jabłka ucieramy na grubych oczkach, dodajemy cynamon i rodzynki.

Ciasto z lodówki wałkujemy i umieszczamy w formie wysmarowanej masłem lub margaryną.

Na cieście umieszczamy starte jabłka.

Białka ubijamy na pianę z połową szklanki cukru oraz z cukrem waniliowym. Piane rozprowadzamy na warstwie jabłek a następnie ścieramy na wierzch ciasto z zamrażalnika.

Pieczemy ok. 40-45 min w temp. 180 stopni.

Czas przygotowania:ok. 5 min. :)

Składniki

• zimne mleko
• puszka liczi lub liczi świeże, obrane, bez pestek

Przygotowanie

Liczi i mleko miksujemy razem. Najlepiej smakuje schłodzone.

Czas przygotowania:ok. 40 min.

Składniki

• 0.5kg obgotowanych i zamrożonych krewetek
• 4 jajka
• mąka
• przyprawy: sól, pieprz, chili, pieprz cayenne, ostra papryka
• olej

Przygotowanie

Jajka rozbijamy w misce oraz dodajemy tyle mąki aby otrzymać dość gęste ciasto (gęstsze od ciasta naleśnikowego). Następnie ciasto przyprawiamy (możemy śmiało dać dużo przypraw) i ponownie mieszamy.

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej (około 2cm) a gdy będzie gorący zmniejszamy ogień. Krewetki maczamy w cieście (trzymając za ogonek) a następnie smażymy około minuty-dwóch z obu stron. Usmażone krewetki odkładamy na papierowy ręcznik.

Podajemy gorące np. z sosem słodko-pikantnym lub sojowym.

Czas przygotowania:ok. 30 min.

Składniki

• sałata rzymska (lub lodowa)
• ser feta pokrojony w kostkę
• 5-6 pomidorów
• czerwona papryka
• ogórek
• czarne oliwki
• czerwona cebula
• świeża mięta i bazylia
• oliwa z oliwek
• cytryna
• suszone oregano

Przygotowanie

Sałatę dzielimy na liście, myjemy. Wysuszone rwiemy do dużej miski, dodajemy fetę, oliwki, porwane liście mięty i bazylii, drobno pokrojoną… cebulę, paprykę oraz ogórka i pomidory pokrojone w cienkie plastry. Sałatkę skrapiamy oliwą… i sokiem z cytryny, posypujemy oregano. Gotowe :)

Czas przygotowania:ok. 30 min. + 45-60 min. suszenia

Składniki

• białka
• po 70-100g cukru pudru na białko
• łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Białka ubijamy z cukrem i sokiem na sztywną masę. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wyciskamy bezy szprycą do tortów (jeżeli nie mamy to wystarczy nacięty woreczek foliowy, bezy można też po protu nakładać łyżką).

Bezy suszymy w lekko uchylonym piekarniku, w temp. 130 stopni przez 45-60 minut (w zależności od tego jak bardzo lejące się w środku lubimy :). Wysuszone pozostawiamy do wystygnięcia a następnie zajadamy :).

Czas przygotowania:ok. 120 min.

Składniki

• 1 kg filetów z mintaja lub morszczuka
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli

Składniki – zalewa

• 2 szklanki wody
• 4 łyżki ketchupu
• 1/2 szklanki oleju
• 1 mały koncentrat
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki octu
• 4 cebule pokrojone w plastry
• papryka konserwowa
• 5-6 ogórków kiszonych

Przygotowanie

Filety dzielimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy pieprzem i solą.

Z mąki, jajek i wody robimy gęste ciasto naleśnikowe. Następnie obtaczamy w nim filety które smażymy na głębokim, mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Składniki marynaty (z pominięciem papryki i ogórków) gotujemy przez trzy minuty. Po tym czasie zdejmujemy ją… z ognia i dodajemy pokrojone w plastry ogórki oraz paprykę.

Rybę układamy w naczyniu warstwami na przemian z zalewą. Pozwalamy aby wszystko się przegryzło przez przynajmniej kilka godzin po czym konsumujemy :).

Składniki

• pęczek szpinaku
• 3 duże pomidory
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• masło

Przygotowanie

Szpinak bardzo dokładnie myjemy, odrywamy liście a następnie wrzucamy je na kilka minut do wrzącej, osolonej wody. Gdy zmiękną odcedzamy i pozostawiamy do obcieknięcia.

Pomidory obieramy i kroimy na małe kawałki. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy pomidory. Gdy cały sok odparuje dodajemy dobrze wyciśnięty i grubo pokrojony szpinak. Doprawiamy pieprzem, mieszamy i smażymy razem jeszcze kilka minut.