Składniki

• szklanka ryĹźu parboiled (dla trzech osĂłb)
• kostka drobiowa
• 3/4 szklanki białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
• 1 nieduĹźa cebula
• 2 łyĹźki masła

Przygotowanie

Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wody.

Drobno posiekaną cebulę szklimy na maśle w niedużym garnku, dodajemy do niej ryż, mieszamy, a gdy ryż się zeszkli wlewamy bulion.

Gdy bulion odparuje wlewamy pół szklanki wina, mieszamy i przykrywamy garnek.

Dusimy do momentu aż ryż będzie al dente a całe wino odparuje. W razie potrzeby dolewamy wino.

Gotowe, tak przygotowany ryż świetnie nadaję się do drobiu czy potraw z ryb. Można także zrobić go z dodatkiem pieczarek czy papryki. Aby był jeszcze smaczniejszy należy cały garnek owinąć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Czas przygotowania: około 60 min.

Składniki – cielęcina:

• 65 dag cielęciny
• szklanka białego, wytrawnego wina
• 10-15 suszonych grzybĂłw
• 1 pomidor
• 1 cebula
• mąka, sĂłl

Składniki – ryĹź:

• szklanka białego, wytrawnego wina
• 1 cebula
• szklanka ryĹźu
• kostka rosołowa

Przygotowanie – cielęcina

Na kilka godzin przed gotowaniem wkładamy grzyby do garnka z wodą aby się namoczyły. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Nie wylewamy wody w której się moczyły, przyda się nam do ryżu.

Cielęcinę kroimy w cienkie sznycle, obtaczamy w mące i smażymy na średnim ogniu 5-7 minut, po czym przekładamy je na półmisek lub talerz.

Pokrojoną cebulę i pomidora smażymy na tej samej oliwie aż cebulka się zeszkli.

Wlewamy wino, dodajemy grzyby, wkładamy sznycle i dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut na małym ogniu.

Przygotowanie – ryĹź

Do wody po grzybach dodajemy kostkę rosołową.

Cebulkę kroimy drobno i szklimy na patelni lub w rondlu, wsypujemy ryż.

Wlewamy wino, mieszamy i czekamy aĹź wino odparuje.

Następnie dolewamy część bulionu i czekamy aż ryż będzie miękki. Jeżeli bulion wyparuje to dolewamy.

Smacznego :)

Czas przygotowania: około 90 min.

Składniki:

• po jednym duĹźym filecie z piersi kurczaka na osobę
• 30 dkg pieczarek
• ryĹź parboiled
• jedna papryka czerwona
• bulion w kostce
• zioła, przyprawy
• ząbek czosnku
• 2 cebulki
• ser w plasterkach
• szynka
• masło
• jajko
• bułka tarta

Przygotowanie:

Na dwie godziny (a najlepiej na dzień) przed gotowaniem płuczemy piersi i wycinamy tłuszcz. Mięso umieszczamy w misce, przyprawiamy pieprzem, bazylią, papryką, przyprawą do kurczaka, skraplamy oliwą. Całość odstawiamy do lodówki pod przykryciem żeby kurczak się marynował.

Kroimy jedną cebulkę, kilka pieczarek, czosnek i pół papryki na bardzo drobną kostkę i podsmaĹźamy na patelni z ziołamy (najlepiej swieĹźymi – bazylia, tymianek).

Piersi lekko rozbijamy tłuczkiem, na środek kładziemy plasterek szynki, sera i wiórek masła a na całość usmażone właśnie nadzienie. Pierś zawijamy ciasno jak naleśnika, a żeby się nam nie rozwijała spinamy wykałaczką, następnie obtaczamy w jajku i bułce.

W ok. 0.5 litra wody rozpuszczamy kostkę rosołową, ryż płuczemy (szklanka ryżu starcza dla 3 osób) i podsmażamy chwilkę z drugą cebulką aż się zeszkli. Wlewamy bulion, dodajemy resztę papryki, pieczarki i jeśli nam zostało to także nadzienie, całość dusimy pod przykryciem do aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż, w razie potrzeby dolewamy przegotowanej wody.

Na drugiej patelni w głębszym tłuszczu smażymy nasze mięsko równomiernie z każdej strony tak by nie było surowe wewnątrz i ładnie zarumienione.

Gotowe podajemy na ciepło wraz ryżem.

Smacznego :).

Dziś bardzo proste i pyszne danie :)

Czas przygotowania: około 90 min.

Składniki:

• dwie piersi kurczaka
• 30 dkg pieczarek
• ryĹź do risotto (np. arborio)
• jedna papryka czerwona
• białe wytrawne wino
• bulion w kostce
• zioła, przyprawy
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• 20 dkg sera
• gęsta śmietana
• masło

Przygotowanie:

Na dwie godziny (a najlepiej na dzień) przed gotowaniem płuczemy piersi, wycinamy tłuszcz i kroimy je w kostkę ok. 1×2 cm. Mięso umieszczamy w misce, przyprawiamy pieprzem, bazylią, papryką, przyprawą do kurczaka, skraplamy oliwą i zalewamy częściowo winem. Całość odstawiamy do lodĂłwki pod przykryciem Ĺźeby kurczak się marynował.

Rozrabiamy bulion (jedną kostkę w szklance wody). Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z masłem, a gdy się zeszkli dorzucamy pieczarki, paprykę pociętą w kostkę i wyciśnięty czosnek. Płuczemy ok. 1.5 szklanki ryżu i dodajemy do pieczarek. Na drugą patelnię wrzucamy nasze mięsko razem w winem w którym było i podsmażamy na biały kolor. Gdy ryż się zeszkli dodajemy bulion i podsmażonego kurczaka, doprawiamy wedle uznania, mieszamy i przykrywamy. Gdy bulion odparuje dolewamy wino i dusimy dalej aż ryż będzie miękki i chrupiący.

Danie można podać w ten sposób lub zrobić wersję zapiekaną. W tym celu rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wszystko z patelni przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Śmietanę mieszamy z jednym żółkiem, solimy i lejemy ją na naszą potrawę, a na śmietanę sypiemy tarty żółty ser. Całość zapiekamy przez pół godziny i gotowe.

Smacznego.