Sesja zakończona, czyli czas powrócić do gotowania, na początek przepis bardzo prosty a jednocześnie baaardzo pyszny :).

Czas przygotowania: około 25 min.

Składniki:

• 200-250 g wędzonego łososia (najlepiej w kawałku)
• makaron kokardki
• śmietana 30%
• pęczek koperku
• biały pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Łososia obieramy ze skóry (jeśli jest) i dzielimy na małe części, koperek drobno siekamy. Następnie podsmażamy łososia na małej ilości oliwy i małym ogniu, dodajemy śmietanę (według uznania), koperek i biały pieprz. Całość smażymy aż śmietana się zagotuje a następnie zacznie gęstnieć (można posmażyć dłużej, wtedy sos będzie bardziej gęsty).

W między czasie powinien ugotować się nam makaron, odcedzamy, wrzucamy na patelnię, całość mieszamy i smażymy jeszcze chwilę.

Gotowe, podajemy ciepłe, najlepiej z kieliszkiem białego wina :)

Czas przygotowania: około 90 min. (ale warto :)

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• słodka śmietana (200ml)
• 1 kg szpinaku
• zioła prowansalskie
• makaron świderki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 pomidory
• żółty ser (plastry lub starty)
• przyprawy: sĂłl, pieprz, czerwona papryka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę ok. 1 cm i podsmażamy (chwilę na dużym ogniu, żeby się podpiekł, a później pare minut na mniejszym) przyprawiając solą, pieprzem i czerwoną papryką.

Na tłuszczu po kurczaku podsmażamy drobno skrojoną cebulkę, a gdy się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy jeszcze chwilę.

Gotujemy makaron (dużo, tak żeby starczyło na dwie warstwy zapiekanki), ugotowany mieszamy z kurczakiem i doprawiamy do smaku.

Od szpinaku odrywamy liscie, płuczemy je kilka razy, obgotowujemy kilka minut, kroimy i wrzucamy na patelnię, żeby je lekko poddusić wraz z cebulką.

Do śmietany dodajemy łyżkę mąki i zioła prowansalskie, następnie dodajemy ją powoli do szpinaku dokładnie mieszając i dusimy jeszcze chwilę.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Żaroodporne naczynie (lub głębszą blachę) smarujemy masłem. Układamy warstwę makaronu, na to warstwę szpinaku, znów warstwę makaronu, dodajemy zioła, ser i pokrojone w plastry pomidory.

Całość zapiekamy pod przykryciem (jeżeli używamy blachy to można przykryć ją pergaminem do pieczenia) przez 15 minut.

Smacznego.

Składniki:

• Farsz:
  • 80 dkg łopatki wieprzowej, lub mielonego mięsa
  • 25-30 dkg pieczarek
  • jajko
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
• Sos:
  • mały koncentrat pomidorowy
  • litr soku pomidorowego lub przecieru
  • ząbek czosnku
  • mała cebulka
• Pozostałe:
  • opakowanie makaronu Cannelleoni (najlepiej Ĺźeby pisało na nim, Ĺźe nie wymaga gotowania)
  • przyprawy i zioła: sĂłl, pieprz, majeranek, bazylia, papryka ostra, tymianiek, zioła prowansalskie
  • 20-25 dkg żółtego sera
  • masło

Przygotowanie:

Farsz:

Mielimy mięso, z ząbkiem czosnku. Zmielone wkładamy do miski, doprawiamy pieprzem, solą, papryką, majerankiem, mieszamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy do lodówki.

Kroimy pieczarki i cebulke na małe kawałki, dusimy na patelni z masłem mieszając. Zdejmujemy z ognia i pozwalamy ostygnać trochę.

Do mięsa dodajemy pieczarki i jajko, mieszamy wszystko razem (możemy doprawić jeszcze).

Sos:

Kroimy cebulkę w drobną kostkę, podsmażamy na masełku. Do garnka wlewamy sok pomidorowy i koncentrat, dodajemy zeszkloną cebulkę. Mieszamy nie żałując ziół i przypraw, wyciskamy do sosu ząbek czosnku, dorzucamy łyżeczkę cukru i gotujemy na małym ogniu aż stanie się bardziej gęsty.

Makaron:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni, w czasie gdy będzie się rozgrzewał smarujemy blachę do pieczenia masłem (dobrze mieć głębszą, może być też naczynie żaroodporne). Bierzemy każda rurkę, nadziewamy farszem i układamy na blasze. Rurki polewamy obficie sosem, tak by były całe nim przykryte (dzięki temu nie wyschną i staną sie miękkie). Ścieramy ser i posypujemy całość. Jeśli pieczemy na blasze to przykrywamy ją pergaminem do pieczenia lub aluminiową folią. Gdy piekarnik się nagrzeje umieszamy w nim nasze rurki i zapiekamy przez 40 minut.

Smacznego :)