Pyszne kotleciki cielęce z Bliskiego Wschodu.

Czas przygotowania: około 60 min.

Składniki:

• 0.5 kg mielonej cielęciny lub wołowiny
• 1 łyĹźeczka utartego imbiru
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 3 drobno posiekane zielone papryki
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 jajko
• 1 łyĹźeczka kurkumy
• 3 łyĹźeczki drobno posiekanej kolendry
• 4 posiekane listki mięty
• 1 większy ziemniak
• sĂłl, oliwa do smaĹźenia

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso, czosnek, cebulę, imbir, jajko, kolendrę, mięte, paprykę i utartego ziemniaka. Całość solimy i mieszamy.

Z powstałej masy formujemy kotleciki i odstawiamy je na 20 minut.

Rozgrzewamy oliwę i smażymy równomiernie. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu można odsączyć papierowym ręcznikiem.

Podajemy gorące.

Czas przygotowania: około 60 min.

Składniki – cielęcina:

• 65 dag cielęciny
• szklanka białego, wytrawnego wina
• 10-15 suszonych grzybĂłw
• 1 pomidor
• 1 cebula
• mąka, sĂłl

Składniki – ryĹź:

• szklanka białego, wytrawnego wina
• 1 cebula
• szklanka ryĹźu
• kostka rosołowa

Przygotowanie – cielęcina

Na kilka godzin przed gotowaniem wkładamy grzyby do garnka z wodą aby się namoczyły. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Nie wylewamy wody w której się moczyły, przyda się nam do ryżu.

Cielęcinę kroimy w cienkie sznycle, obtaczamy w mące i smażymy na średnim ogniu 5-7 minut, po czym przekładamy je na półmisek lub talerz.

Pokrojoną cebulę i pomidora smażymy na tej samej oliwie aż cebulka się zeszkli.

Wlewamy wino, dodajemy grzyby, wkładamy sznycle i dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut na małym ogniu.

Przygotowanie – ryĹź

Do wody po grzybach dodajemy kostkę rosołową.

Cebulkę kroimy drobno i szklimy na patelni lub w rondlu, wsypujemy ryż.

Wlewamy wino, mieszamy i czekamy aĹź wino odparuje.

Następnie dolewamy część bulionu i czekamy aż ryż będzie miękki. Jeżeli bulion wyparuje to dolewamy.

Smacznego :)